1. n-m. (Agronomie) (Biogéographie) (ethnobiologie) Toute sorte d'herbes potagères, de plantes, de racines, de graines comestibles. Organisme végétal considéré en tant qu'aliment et utilisé principalement dans des plats salés (par opposition aux fruits) et
La question de savoir si la tomate était un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis qui décida à l'unanimité que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés
2. n-m. (Botanique) (Désuet) Synonyme de gousse, fruit des légumineuses.
Le fruit de la vesce est un légume au sens strict mais on parlera de gousse pour éviter la confusion avec les légumes au sens maraîcher très flou.
3. n-m. (Familier) Personne ne faisant jamais rien, dans un état végétatif (au propre ou au figuré).
Il a regardé la télé toute la journée, c'est un vrai légume.
L'expression populaire « être un légume » est utilisée pour désigner ceux qui sont dans un coma profond.
4. n-f. Personnage important, haut placé dans la hiérarchie administrative.
