The Spanish word for chips is
patatas fritas

Gender

The gender of patatas fritas is feminine (plural). E.g. las patatas fritas.

chips
1. n. Patatas fritas (a la francesa), papas fritas (a la francesa). Patatas rebanadas en tiras largas y gruesas y fritas en aceite.
I like to eat 'chips' with sauce = Me gusta comer patatas fritas con salsa
2. n. Papas fritas (a la inglesa), patatas fritas (a la inglesa). Patatas rebanadas en lonchas finas y fritas en aceite.