The Spanish word for mustard is
mostaza

Gender

The gender of mostaza is feminine. E.g. la mostaza.

The plural of mostaza is mostazas.

mustard
1. mostaza

mostaza
1. n-f. mustard

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mostaza
1. nf. (Sinapis spp.) Cualquiera de varias especies de plantas herbáceas anuales de la familia de las crucíferas, nativas del Viejo Mundo, cuyas semillas y otras partes se aprovechan en gastronomía como condimento, y sus hojas y tallos como forraje.
2. nf. Semilla de esta planta, usada como condimento.
3. nf. Salsa elaborada con una emulsión de estas semillas en una base de vinagre, mosto o aceite.
4. nf. Por analogía con el tamaño de la mostaza, perdigón de pequeño tamaño.