The German word for sour is
sauer

German Definition

sour
sauer

sauer
adj. sour; acid; acidic
adj. (informal) upset; annoyed; angry
Meine Kollegen sehen immer sehr sauer aus, wenn ich komme. - My colleagues always look very salty when I arrive.
adj. (informal, rather rare) unpleasant
eine saure Erfahrung - an unpleasant experience

Sauer
[1] deutschsprachiger Nachname, Familienname
[1] Frau Sauer ist ein Genie im Verkauf.
[1] Herr Sauer wollte uns kein Interview geben.
[1] Die Sauers fahren heute ins Sauerland.
[1] Der Sauer trägt nie die Schals, die die Sauer ihm strickt.
[1] Das kann ich dir aber sagen: „Wenn die Frau Sauer kommt, geht der Herr Sauer.“
[1] Sauer kommt und geht.
[1] Sauers kamen, sahen und siegten.
Adjektiv:
[1] Sinneseindruck, Geschmacksrichtung: grundlegende Geschmacksrichtung, die unreifem Obst, gestockter Milch, unter Luftabschluss vergorenem Kohl und durch Essigmutter zu Essig umgesetztem Alkohol gemeinsam ist (regional:
[2] bezogen auf verschiedene Lebensmittel: verdorben, schlecht
[3] bildhaft:
[a] bezogen auf eine Person: ärgerlich, böse
[b] bezogen auf einen Sachverhalt, einen Zeitraum: der geeignet ist, eine Person sauer [3a] zu machen
[4] Chemie: Stoff mit einem pH-Wert kleiner als 7,0 ist und der leicht Protonen(H) abgibt (regional:
[1, 2] Die Milch ist sauer geworden!
[3a] Wenn Du jetzt nicht tust, was ich sage, dann werde ich sauer!
[3b] Ich habe jeden Tag bis abends um zehn gearbeitet, das war eine saure Woche!
[3b] Pyrrhus' Siege waren für ihn nur saure Triumphe.
[4] Essigsäure in Wasser ergibt eine saure Lösung.

Säure
n-f. (usually) sourness, tartness, acidity
n-f. (chemistry) acid

Säure
[1] Chemie: chemische Verbindung, die im Zuge einer Säure-Base-Reaktion Protonen abgeben kann
[2] saurer Geschmacksbestandteil
[1] Flusssäure ist eine sehr starke Säure.
[2] Die leichte Säure des Weines harmonierte mit den Erdbeeren.
Konjugierte Form:
2. Person Singular Imperativ Präsens Aktiv des Verbs 'säuern'
1. Person Singular Indikativ Präsens Aktiv des Verbs 'säuern'
1. Person Singular Konjunktiv Präsens Aktiv des Verbs 'säuern'
3. Person Singular Konjunktiv Präsens Aktiv des Verbs 'säuern'

Säuern
n-n. (gerund of säuern)
v. to make sour, to make acidic
v. to become sour, to become acidic

säuern
Verb:
[1] Kochen, ft=mit dem Hilfsverb haben: durch Zugabe von zum Beispiel Essig oder Zitronensaft Säure hinzufügen und dem Geschmack dadurch eine saure Note geben
[2] besonders über Brotteig und Kohl, mit dem Hilfsverb haben oder sein: gären; durch Gärung unter anderem einen eigentümlichen, sauren Geschmack bekommen
[3] Konservierung, mit dem Hilfsverb haben: Lebensmittel durch Gärung konservieren
[1] Erst säubert man den Karpfen, dann säuert man ihn, und zuletzt wird er gesalzen.
[2] Sauermilch ist durch Gärung gesäuerte Milch.
[2] Am einfachsten säuert Teig durch die Beimischung von Sauerteig.
[3] Die Hausfrau pökelte, räucherte und säuerte.

angesäuert
Participle. past participle of ansäuern
adj. (chemistry) acidified
adj. leavened

angesäuert

ranzig
adj. rancid
ranziges Öl. - rancid oil.
ranziges Fett. - rancid fat.
ranzige Butter. - rancid butter.

ranzig
Adjektiv:
[1] von Fetten, Öl, Butter: alt und daher schlecht riechend
[1] Pommes frites schwimmen in ranzigem Öl.
[1] Die Butter riecht schon ranzig.
[1] „Wolodin riet zur Vorsicht, man werfe in dieser Gegend ranzige Butter in den Tee.“