The German word for eggplant is
Aubergine

Gender

The gender of Aubergine is feminine. E.g. die Aubergine.

The plural of Aubergine is Auberginen.

Aubergine
n-f. aubergine, eggplant (plant, vegetable, herb)

Eierpflanze
n-f. (uncommon) eggplant
n-f. , passage=Die verschiedenen Varietäten der Eierpflanze, Solanum Melongena, werden bei uns nicht so häufig angepflanzt wie in anderen Ländern, wo die Früchte (oder besser gesagt Samenschoten) davon gek

Eierpflanze

Eierfrucht
n. synonym of Aubergine, (eggplant fruit)

Eierfrucht
[1] andere Bezeichnung für Aubergine; Frucht der Eierpflanze

Melanzani
n. (Austria) aubergine, eggplant

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Aubergine
[1] Deutschland, Schweiz; Botanik: Pflanze (Solanum melongena) aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae)
[2] Deutschland, Schweiz; Botanik: essbare, ei- bis keulenförmige, zumeist – je nach Sorte – dunkelviolette bis weißliche Frucht der unter [1] beschriebenen Pflanze
[3] Glasur von blauroter Farbe, die in bestimmten chinesischen Porzellanen verwendet wird
[4] chinesisches Porzellan mit der unter [3] beschriebenen Glasur
[1] Auberginen müssen kräftig gedüngt werden.
[1] „Die Einführung der genetisch veränderten Aubergine wurde in Indien als ein von außen durchgeführter Angriff auf die Souveränität der Nahrungsmittelversorgung und das ‚genetische Erbe‘ des Landes wahrgenommen.“
[2] Die Aubergine ist in der italienischen Küche oft anzutreffen.
[2] „Erst mit Öl, gegrillt oder gebraten, entfaltet die Aubergine jenes nussartige Aroma, das sie so verführerisch macht.“
[3, 4] Diese blaurote Glasur und das Porzellan überhaupt nennt man Aubergine.
[1] rötlich-violette Farbe
[1] Das Aubergine dieses Pullovers gefällt mir nicht.
[1] Die Schale war mit einem Drachen in Gold und Aubergine auf grünem Grund verziert.
Adjektiv:
[1] die Farbe einer Aubergine aufweisend, habend
[1] Verenas neuer Pullover ist aubergine.
[1] Hast du ein aubergine Näpfchen in deinem Farbkasten?